Zacht & Zuiver & Puur
Welkom bij Restaurant Bleu
Laat u verrassen door spannende creaties in een ontspannen ambiance.
Restaurant Bleu
Duurzaam & Milieubewust
Bleu werkt met duurzame producten, waar het kan biologisch en verder zo veel mogelijk milieubewust.
Onze slager is behalve bevlogen en betrouwbaar, al ruim 30 jaar biologisch werkzaam. Naast de kritische zoektocht ‘met welke boeren werk je samen en werken deze vanuit hun hart?’ wordt de hele keten gecontroleerd door SKAL (Bio certificaat).
SKAL maakt het grote onderscheid, omdat het garandeert dat je met echte biologische producten te maken hebt en niet met een marketingtechnisch opgeleukt item. Biologische producten komen van boerderijen die letterlijk vanuit de bodem werken. Deze boeren zorgen allereerst voor hun grond; een rijk bodemleven met daardoor goede vruchtbaarheid. Zo’n bodem geeft gezonde gewassen. Sterk en vol leven, onze boeren werken met de natuur mee. De dieren op deze boerderijen zijn compleet opgenomen binnen dit biologische systeem. Ze worden gehouden naar hun aard, goed gevoed en goed geleefd.
Het mooie is dat je met dit vlees als slager, chef of thuis in de keuken niet anders kan dan er respectvol mee omgaan: mooie pure bereidingen en zorgvuldig koken. Het is een plezierig voorrecht hiermee te mogen werken.
Acties
Zie hieronder de zeetong actie van februari! Klik hieronder voor meer informatie over de gehele actie.
Mooie en eerlijke producten, spannende creaties en passie symboliseren mijn keuken. Samen met een gedreven team dat elke dag weer naar perfectie streeft.
Zacht, zuiver & puur
BjÖrn Kappert
Patron Cuisinier
Ons Menu
Biologisch & duurzaam
Laat u verrassen door een 3-,4- of 5 gangen tellend menu van onze Chef
Voorgerecht
CEVICHE VAN ZEEBAARS
Geserveerd met komkommer, mierikswortel en meluga kaviaar
Hoofdgerecht
RUNDER ENTRECÔTE
Geserveerd met gebakken kippenlevers, ui en een saus van madeira
Nagerecht
SELECTIE VAN EUROPESE KAASSOORTEN
Met compôte van peer en honing geserveerd met notenbrood
TARTAAR VAN HERT
Waarbij gepekelde eidooier, ingelegde groenten en schuim van piccalilly
OP HET KARKAS GEBRADEN WILDE EEND
Geserveerd met rode kool, puree van gebakken aardappelen en een jus van eend
CRÈME BRÛLÉE VAN WORTEL
Geserveerd met ijs van wortel
DICHTGESCHROIEDE TONIJN
Met sesam, la Ratte aardappelen, crème fraîche en yuzu parels
WILDZWIJNFILET
Met kastanjes, paddestoelen, pommes dauphine en een jus van savora mosterd
TARTE TARTIN
Waarbij ijs van kaneel
Wij zijn Bleu
Werken bij ons
Wij zijn per direct op zoek naar een enthousiaste en gemotiveerde medewerker bediening parttime. Heb jij relevante horeca ervaring, ben je flexibel en kan je ook in het weekend werken? Dan zijn wij op zoek naar jou!
Locatie
U kunt parkeren in parkeergarage “De Gooise Brink” Brinkweg 11211 RP Hilversum. Wanneer u de parkeergarage verlaat komt u uit op de Kerkbrink.
Hier gaat u links en na 80 meter loopt u de Vaartweg op. Na 100 meter vindt u ons aan uw linker hand.
Acties
Wenst u regelmatig onze nieuwe menu’s in uw mailbox te ontvangen. Wilt u graag op de hoogte worden gehouden van speciale acties en andere nieuwtjes. Schrijf u dan in op onze nieuwsbrief!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Wenst u op de hoogte te blijven van veranderingen bij restaurant Bleu, schrijf u dan nu in voor onze maandelijkse nieuwsbrief.